Ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, conhecido por sua combinação de legumes frescos e aromáticos. Mas que tal inovar e levar esse clássico a um novo patamar?

Apresentamos três receitas de ratatouille que vão além do convencional, despertando sua criatividade culinária e encantando o paladar. Prepare-se para se surpreender com essas deliciosas combinações:

Ratatouille Clássico

INGREDIENTES: 1 berinjela grande | 2 abobrinhas | 2 pimentões (vermelho e amarelo) | 2 cebolas médias | 4 tomates maduros | 3 dentes de alho | 3 colheres de sopa de azeite de oliva | 1 colher de chá de tomilho fresco | Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de legumes de forma intercalada, criando camadas. Pique o alho e espalhe sobre os legumes na assadeira. Regue com o azeite de oliva, tempere com sal, pimenta e tomilho fresco. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e dourados. Sirva quente como acompanhamento ou como prato principal.

Ratatouille com Grão-de-bico:

INGREDIENTES: 1 berinjela grande | 2 abobrinhas | 2 pimentões (vermelho e amarelo) | 2 cebolas médias | 4 tomates maduros | 3 dentes de alho | 3 colheres de sopa de azeite de oliva | 1 colher de chá de tomilho fresco | 1 lata de grão-de-bico cozido | Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de legumes de forma intercalada, criando camadas. Pique o alho e espalhe sobre os legumes na assadeira. Regue com o azeite de oliva, tempere com sal, pimenta e tomilho fresco. Adicione o grão-de-bico cozido à assadeira, espalhando-o entre os legumes. Tempere com sal, pimenta e tomilho fresco. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e dourados. Sirva quente como prato principal, acompanhado de arroz ou pão.

Ratatouille com Queijo de Cabra:

INGREDIENTES: 1 berinjela grande | 2 abobrinhas | 2 pimentões (vermelho e amarelo) | 2 cebolas médias | 4 tomates maduros | 3 dentes de alho | 3 colheres de sopa de azeite de oliva | 1 colher de chá de tomilho fresco | 200g de queijo de cabra em cubos | Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de legumes de forma intercalada, criando camadas. Pique o alho e espalhe sobre os legumes na assadeira. Regue com o azeite de oliva, tempere com sal, pimenta e tomilho fresco. Adicione o queijo de cabra em cubos à assadeira, espalhando-o entre os legumes. Tempere com sal, pimenta e tomilho fresco. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e dourados. Sirva quente como prato principal, acompanhado de arroz ou pão. 

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