O empresário diz que para isso contará com a experiência de chefs renomados de São Paulo. "Eles criaram pratos que misturam ingredientes e sabores inusitados", afirma. 

O cuidado vai desde o guardanapo de pano, passando pelo mármore na decoração, ao jantar a luz de velas, mas é o cardápio que ganha ares de requinte, com itens como a Lula à milanesa, Ovas de massago black e camarão, Uramaki de salmão e Ceviche mix de peixes, itens que compõem o Menu Premium (R$ 89,90 por pessoa), além dos conhecidos e adorados Rolinho Primavera, Tempurá de Legumes, Carpaccio, Sashimi, Sushis, Temakis e Teppans. O Premium é servido de segunda a domingo, incluindo feriados.

Outra aposta do Shinkai, o Rodízio Executivo, a R$ 59,90, servido no almoço, de segunda-feira à sexta-feira, exceto feriados, inclui delícias como Shimeji, Guioza, Missoshiro, Gohan, Yakissoba, (carne, frango e legumes) e Hot Holl (goiabada, couve e salmão), entre outros. Os dois cardápios têm sobremesa. 

"Por enquanto, não temos delivery, mas já estudamos a implantação", adianta. Para ele, o importante agora é atrair habitués e outros clientes para conhecer a nova proposta. "As pessoas vão se surpreender", garante. Telefone: 4193-8875.